Glucose

D-Glucose

Danh pháp IUPAC

- Dạng mạch thẳng: Pentahidroxihexanal
- Dạng mạch vòng: L-Glucose

Tên khác

Glucozơ, Dextrose

Nhận dạng

Viết tắt

Glc

Số CAS

50-99-7

PubChem

5793

Số EINECS

200-075-1

Mã ATC

B05CX01,V04CA02 (WHO) , V06DC01 (WHO)

Ảnh Jmol-3D

ảnh
ảnh 2

SMILES

đầy đủ

OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C H](O)[C H]1O
Bạn đang xem: công thức phân tử của glucozơ
C([C H]1[C@H]([C H]([C@H]([C@H](O1)O)O)O)O)O

Thuộc tính

Công thức phân tử

C₆H₁₂O₆

Khối lượng mol

180.16 g/mol

Khối lượng riêng

1.54 g/cm³

Điểm rét chảy

α-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C

Điểm sôi

Độ hòa tan nhập nước

91 g/100 ml (25 °C)

Độ hòa tan nhập methanol

0.037 M

Độ hòa tan nhập ethanol

0.006 M

Độ hòa tan nhập tetrahydrofuran

0.016 M

Nhiệt hóa học

Enthalpy
hình trở thành Δ_fH^o₂₉₈

−1271 kJ/mol

DeltaHc

−2805 kJ/mol

Entropy mol tiêu xài chuẩn chỉnh S^o₂₉₈

209.2 J K⁻¹ mol⁻¹

Các nguy khốn hiểm

MSDS

ICSC 0865

Chỉ mục EU

not listed

Trừ Khi đem chú thích không giống, tài liệu được cung ứng cho những vật tư nhập hiện trạng tiêu xài chuẩn chỉnh của bọn chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

kiểm chứng (cái gì ?)

Tham khảo hộp thông tin

Glucose thường hay gọi là đường glucô, đường glu là một trong loại monosaccharide với công thức phân tử C₆H₁₂O₆ và thông dụng nhất. Glucose đa phần được dẫn đến vày thực vật và đa số những loại tảo nhập quy trình quang đãng phù hợp kể từ nước và CO₂, dùng tích điện kể từ khả năng chiếu sáng mặt mày trời. Tại cơ, nó được dùng sẽ tạo rời khỏi cellulose nhập trở thành tế bào và tinh nghịch bột. Trong gửi hóa tích điện, glucose là mối cung cấp vật liệu cần thiết nhất nhập toàn bộ những loại vật sẽ tạo rời khỏi tích điện nhập quy trình thở tế bào. Trong thực vật nó được tàng trữ đa phần ở dạng cellulose và tinh nghịch bột (hỗn phù hợp bao gồm bộ phận đó là amilose mạch đơn và amylopectin ở dạng mạch phân nhánh), còn ở động vật hoang dã nó được tàng trữ nhập glycogen. Dạng glucose xuất hiện tại nhập đương nhiên là D-glucose, trong những khi cơ L-glucose được phát hành tổng phù hợp với con số kha khá nhỏ và đem vai trò thấp rộng lớn.

Dung dịch Glucose 5% là hỗn hợp đàng tiêm tĩnh mạch máu, trực thuộc Danh sách những loại thuốc chữa bệnh quan trọng nhất của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và là loại thuốc chữa bệnh cần thiết nhất quan trọng nhập khối hệ thống nó tế cơ phiên bản. Tên glucose bắt mối cung cấp kể từ giờ đồng hồ Pháp kể từ giờ đồng hồ Hy Lạp ('glukos'), Tức là "ngọt" kể từ rượu ko lên men, quá trình trước tiên nhập quy trình phát hành rượu nho. Hậu tố " -ose " là một trong phân loại chất hóa học, biểu thị nó là một trong loại đàng.Bên cạnh đó nó còn phân cực

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose lượt trước tiên được phân lập kể từ nho thô nhập năm 1747 vày căn nhà chất hóa học người Đức Andreas Marggraf. Glucose được trị hiện tại nhập nho vày Johann Tobias Lowitz nhập năm 1792 và được thừa nhận là không giống với đàng mía (saccarozo). Glucose là thuật ngữ được đề ra vày Jean Baptiste Dumas nhập năm 1838, đã sở hữu ưu thế trong số tư liệu chất hóa học. Friedrich August Kekulé đang được khuyến nghị thuật ngữ dextrose (từ Latin: dexter = mặt mày phải), cũng chính vì nhập hỗn hợp D-glucose của nước, mặt mày phẳng lặng của khả năng chiếu sáng phân rất rất tuyến tính được con quay sang trọng nên, còn L-glucose gửi khả năng chiếu sáng phân rất rất tuyến tính sang trọng trái khoáy.

Glucose là một trong trong mỗi yêu cầu cầu quan trọng nhất của tương đối nhiều loại vật, nên sự nắm vững đúng mực về công thức phân tử và cấu hình chất hóa học của chính nó đang được góp thêm phần rất rộng nhập sự tiến thủ cỗ công cộng nhập chất hóa học cơ học. Sự nắm vững này phần rộng lớn là dựa vào thành quả những phân tích của Emil Fischer, một căn nhà chất hóa học người Đức đã nhận được được phần thưởng Nobel về chất hóa học năm 1902 mang đến những trị hiện tại của ông. Từ năm 1891 cho tới 1894, Fischer đang được thiết lập thông số kỹ thuật chất hóa học lập thể của toàn bộ những loại đàng đang được biết và Dự kiến đúng mực những đồng phân hoàn toàn có thể đem của bọn chúng, vận dụng lý thuyết về những nguyên vẹn tử carbon ko đối xứng của khẩn khoản 't Hoff.

Nhờ nhập trị xuất hiện sự gửi hóa glucose, Otto Meyerhof đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập năm 1922. Hans von Euler-Chelpin và được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học cùng theo với Arthur Harden năm 1929 tự "Nghiên cứu giúp về quy trình lên men của mình đàng và những enzyme nhập quy trình này ". Năm 1947, Bernardo Houssay (phát xuất hiện tầm quan trọng của tuyến yên ổn nhập quy trình gửi hóa glucose và carbohydrate) na ná Carl và Gerty Cori (phát xuất hiện sự quy đổi glycogen kể từ glucose) đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập. Năm 1970, Luis Leloir và được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học nhờ tìm hiểu về những nucleotite đàng và tầm quan trọng của bọn chúng nhập tổ hợp những cacbonhidrat.

Tính hóa học cơ vật lý và hiện trạng tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học vật lý[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là hóa học kết tinh nghịch ko color, vị ngọt tuy nhiên ko ngọt vày đàng mía, dễ dàng tan nội địa, rét chảy ở 146 °C (dạng α của vòng pyranose) và 150 °C (dạng β của vòng pyranose).

Trạng thái tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose đem nhập đa số những phần tử của cây như hoa, lá, rễ,...và nhất là nhập trái khoáy chín. điều đặc biệt có khá nhiều nhập trái khoáy nho chín (khoảng 18.33%) nên cũng hoàn toàn có thể gọi là đàng nho. Trong mật ong có khá nhiều glucose (khoảng 30%). Glucose cũng đều có nhập khung hình người và động vật hoang dã. Trong tiết người dân có một lượng nhỏ glucose với độ đậm đặc hầu hết ko thay đổi khoảng tầm 0,1%.

Cấu trúc phân tử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose đem công thức phân tử là C₆H₁₂O₆, tồn bên trên ở cả nhị dạng: mạch hở và mạch vòng.

Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

a) Các dữ khiếu nại thực nghiệm[sửa | sửa mã nguồn]

Khử trọn vẹn glucose thì nhận được hexan. Vậy 6 nguyên vẹn tử Carbon của phân tử glucose tạo ra trở thành mạch hở ko phân nhánh.
Glucose đem phản xạ tráng bạc, Khi thuộc tính với nước brom tạo ra trở thành acid gluconic, chứng minh nhập phân tử đem group CH=O

Glucose tạo ra este chứa chấp 5 gốc acid chứng minh phân tử đem 5 group hydroxil -OH.

(Ac₂O là (CH₃CO)₂O)

Glucose thuộc tính với Cu(OH)2 tạo ra trở thành hỗn hợp màu xanh da trời lam, chứng minh phân tử glucose có khá nhiều group OH kề nhau.

b) Kết luận

Glucose là phù hợp hóa học cơ học tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử đem cấu trúc của một aldehyde đơn chức và alcohol 5 chức. Công thức cấu trúc của glucose mạch hở như sau:

Hoặc ghi chép gọn gàng rộng lớn là:

Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Việc đánh giá những cấu hình của glucose phía trên là những phù hợp hóa học mạch hở ko phù phù hợp với một trong những đặc thù chất hóa học và cơ vật lý của glucose. Thí dụ như sự xuất hiện tại đặc thù quan trọng của 1 trong những nhiều group hydroxyl, group cacbonyl ko mang đến đặc thù điển hình nổi bật của một andehit như ko nằm trong phù hợp NaHSO₄, phản xạ color với acid fuchsinsunfurous (thuốc demo Sip) ko xẩy ra, dải hít vào bên trên phổ mặt trời của xê dịch hóa trị C=O của D-glucose ko xuất hiện tại, những monosacrit được ester hóa trọn vẹn (thí dụ tạo ra những acetate), phỏng con quay rất rất của những hỗn hợp mới mẻ pha chế của những monosacarit tinh nghịch thể bị thay cho thay đổi bám theo thời hạn. Một hiện tượng lạ xứng đáng kinh ngạc rộng lớn là những monosacarit và một trong những dẫn xuất của bọn chúng (các acetal và những ester) tồn bên trên tối thiểu ở nhị dạng đồng phân lập thể.

Hemiacetal và phân tích và lý giải mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi mang đến andehit thuộc tính với alcohol tớ hoàn toàn có thể nhận được hemiacetal. Phản ứng này còn có ý nghĩa sâu sắc rất rất cần thiết nhập tình huống của glucose, Khi cả nhị group CH=O và OH nằm trong thuộc sở hữu một phân tử. Nhóm OH nhập cuộc nhập phản xạ này với group CH=O bên trên và một phân tử glucose hoàn toàn có thể là group OH ở carbon địa điểm số 4 (tạo vòng furanose-5 cạnh) hoặc group OH ở carbon địa điểm số 5 (tạo vòng pyranose-6 cạnh). Trong số đó tạo ra vòng pyranose cướp ưu thế hơn hết. Việc tạo ra kể từ dạng mạch hở sang trọng dạng mạch vòng tiếp tục hóa giải bớt tích điện canh ty phân tử glucose trở thành bền lâu hơn.

Dạng mạch hở và những dạng mạch vòng của của glucose nhập thăng bằng tồn bên trên với lượng ko cân nhau, nhưng mà đồng phân này bền lâu hơn thì tiếp tục cướp ưu thế. Như vậy, bám theo qui định thì những vòng cướp ưu thế được xem là vòng pyranose. Thí dụ, D-glucose nội địa dung hòa ở nhiệt độ phỏng chống được thể hiện đa phần ở dạng pyranose (α-D-glucopyranose: 36%, β-D-glucopyranose: 64%). Các dạng hở và vòng furanose tồn bên trên với lượng rất rất nhỏ (mạch hở: <0,03%, α-D-glucofuranose: <0,1%, β-D-glucofuranose:<0,1%), ko đáng chú ý, tuy nhiên cần thiết là nên lưu ý rằng sự gửi hóa cho nhau ở những dạng mạch vòng đều được triển khai qua loa dạng hở.

α-D-Glucofuranose
β-D-Glucofuranose
β-D-glucose
α-D-glucose

Tính hóa học hoá học[sửa | sửa mã nguồn]

1. Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho 1 lượng nhỏ khí HCl trải qua hỗn hợp D-glucose nhập methanol(CH₃OH) tiếp tục xẩy ra phản xạ tạo ra Methyl-D-glucoside.

Xem thêm: tứ giác đều là hình gì

2. Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học của alcohol nhiều chức[sửa | sửa mã nguồn]

a) Tác dụng với Cu(OH)2:[sửa | sửa mã nguồn]

Trong hỗn hợp, ở nhiệt độ phỏng thông thường glucose hòa tan Cu(OH)2 mang đến hỗn hợp phức đồng-glucose được màu sắc xanh rớt lam:

b) Phản ứng tạo ra ester:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi thuộc tính với anhydride acetic, glucose hoàn toàn có thể tạo ra ester 5 gốc acetate nhập phân tử.

Tính hóa học của aldehyde[sửa | sửa mã nguồn]

a) Thể hiện tại tính khử của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Phản ứng tráng bạc: mang đến nhập ống thử tinh khiết 1ml hỗn hợp AgNO3 1%, tiếp sau đó nhỏ từng giọt hỗn hợp NH3 5% và rung lắc đều cho tới Khi kết tủa một vừa hai phải tan không còn. Thêm tiếp 1 ml hỗn hợp glucose. Đun rét nhẹ nhõm ống thử. Trên trở thành ống thử xuất hiện tại một tờ bạc sáng sủa như gương.

Ngoài rời khỏi group CHO của glucose còn tồn tại những phản xạ không giống như:

Với hỗn hợp brom mang đến acid gluconic:

(dung dịch nhạt nhẽo color dần dần tự thất lạc tiết kiệm hơn Br₂)

Với kết tủa Cu(OH)₂ nhập môi trường thiên nhiên hỗn hợp base mạnh:

(xuất hiện tại kết tủa đỏ gay gạch men của Cu₂O)

Với hỗn hợp HNO3 với tính lão hóa mạnh rộng lớn còn lão hóa cả group HOCH2 ở địa điểm C6 trở thành group COOH mang đến acid glucaric:

b) Thể hiện tại tính lão hóa của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi dẫn khí hydro nhập hỗn hợp glucose đun rét (xúc tác Ni), nhận được một polialcohol mang tên là sobitol:

Ngoài rời khỏi còn hoàn toàn có thể sử dụng tác nhân khử mạnh hơn hẳn như là NaBH₄

3. Phản ứng lên men[sửa | sửa mã nguồn]

Dưới thuộc tính của những enzym không giống nhau, phân tử glucose nhập cuộc nhập một trong những phản xạ lên men tạo ra trở thành những thành phầm sau cùng như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric,... Thí dụ:

Lên men rượu:

Lên men butyric:

Lên men lactic:

Lên men citric:

4. Phản ứng thoái biến chuyển hạn chế mạch glucose:[sửa | sửa mã nguồn]

Thoái biến chuyển Ruff[sửa | sửa mã nguồn]

Trong cách thức này D-glucose bị hạn chế thất lạc một carbon mang đến đàng D-Arabinose:

Điều chế và ứng dụng[sửa | sửa mã nguồn]

1. Điều chế[sửa | sửa mã nguồn]

Trong công nghiệp, glucose được pha chế bằng phương pháp thủy phân tinh nghịch bột nhờ xúc tác acid chlohidric (HCl) loãng, hoặc enzim. Người tớ cũng thủy phân cellulose (có nhập vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác acid chlohidric quánh trở thành glucose nhằm thực hiện vật liệu phát hành ethanol. Hai cách thức này đều được tóm lược vày phương trình phản xạ như sau:

Trong đương nhiên, glucose được tổ hợp nhập cây cối nhờ quy trình quang đãng phù hợp phức tạp hoàn toàn có thể được ghi chép giản dị vày phương trình chất hóa học sau:

2. Ứng dụng và tác dụng của glucose nhập cơ thể[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là dưỡng chất có mức giá trị của quả đât, nhất là so với trẻ nhỏ, người già nua. Trong nó học tập, glucose được sử dụng thực hiện dung dịch tăng lực. Trong công nghiệp, glucose được dùng để làm tráng gương, tráng ruột phích và là thành phầm trung gian tham nhập phát hành ethanol kể từ những vật liệu đem chứa chấp tinh nghịch bột và cellulose.

Glucose canh ty những láo phù hợp đem trộn đàng không biến thành hiện thị những phân tử đàng nhỏ Khi nhằm lâu (hiện tượng hồi đàng hoặc lại đường). Đồng thời nó cũng canh ty các loại bánh kẹo lâu bị khô rạn và tạo được phỏng mượt. Nó cũng rất được dùng nhập quy trình thực hiện kem để lưu lại láo phù hợp nước và đàng mịn, không biến thành hồi đàng. Nó còn khiến cho tất cả chúng ta phát hành Vitamin C và trộn huyết thanh. Nói công cộng, nhập công nghiệp đồ ăn, glucose được dùng thực hiện hóa học bảo quản

Glucose là mối cung cấp tích điện đa phần và thẳng của khung hình, được dự trữ ở gan dạ bên dưới dạng glycogen.

Thành phần nhập cuộc nhập cấu hình của tế bào (RNA và DNA) và một trong những hóa học quan trọng không giống (Mucopolysaccharid, héparin, acid hyaluronic,chondroitin …).

Xem thêm: sư phạm thành phố hồ chí minh

Glucose được dùng sẽ tạo tích điện quan trọng cho việc sinh sống, quy trình này ra mắt nhập tế bào. Việc dùng glucose của tế bào tùy thuộc vào sinh hoạt của màng tế bào bên dưới thuộc tính của Insuline (ngoại trừ những tế bào óc, tổ chức triển khai thần kinh trung ương, tế bào tiết, tủy thận và thủy tinh nghịch thể).

3. Sinh học tập và sự liên quan

- Có liên quan

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

What is Glucose

Wikimedia Commons nhận thêm hình hình ảnh và phương tiện đi lại truyền đạt về Glucose.

công thức phân tử của glucozơ

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]