công thức cấu tạo của glucozơ

D-Glucose
Danh pháp IUPAC- Dạng mạch thẳng: Pentahidroxihexanal
- Dạng mạch vòng: L-Glucose
Tên khácGlucozơ, Dextrose
Nhận dạng
Viết tắtGlc
Số CAS50-99-7
PubChem5793
Số EINECS200-075-1
Mã ATCB05CX01,V04CA02 (WHO) , V06DC01 (WHO)
Ảnh Jmol-3Dảnh
ảnh 2
SMILES

đầy đủ

Thuộc tính
Công thức phân tửC6H12O6
Khối lượng mol180.16 g/mol
Khối lượng riêng1.54 g/cm³
Điểm giá buốt chảyα-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C
Điểm sôi
Độ hòa tan vô nước91 g/100 ml (25 °C)
Độ hòa tan vô methanol0.037 M
Độ hòa tan vô ethanol0.006 M
Độ hòa tan vô tetrahydrofuran0.016 M
Nhiệt hóa học
Enthalpy
hình trở nên ΔfHo298
−1271 kJ/mol
DeltaHc−2805 kJ/mol
Entropy mol tiêu xài chuẩn chỉnh So298209.2 J K−1 mol−1
Các nguy hiểm hiểm
MSDSICSC 0865
Chỉ mục EUnot listed

Trừ khi với chú thích không giống, tài liệu được hỗ trợ cho những vật tư vô hiện trạng tiêu xài chuẩn chỉnh của bọn chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

☑ kiểm chứng (cái gì ☑Không ?)

Tham khảo hộp thông tin

Glucose thường hay gọi là đường glucô, đường glu là một trong loại monosaccharide với công thức phân tử C6H12O6 và thịnh hành nhất. Glucose đa phần được dẫn đến bởi vì thực vật và đa số những loại tảo vô quy trình quang quẻ thích hợp kể từ nước và CO2, dùng tích điện kể từ khả năng chiếu sáng mặt mày trời. Tại tê liệt, nó được dùng sẽ tạo đi ra cellulose vô trở nên tế bào và tinh ranh bột. Trong trả hóa tích điện, glucose là mối cung cấp vật liệu cần thiết nhất vô toàn bộ những loại vật sẽ tạo đi ra tích điện vô quy trình thở tế bào. Trong thực vật nó được tàng trữ đa phần ở dạng cellulose và tinh ranh bột (hỗn thích hợp bao gồm bộ phận đó là amilose mạch đơn và amylopectin ở dạng mạch phân nhánh), còn ở động vật hoang dã nó được tàng trữ vô glycogen. Dạng glucose xuất hiện nay vô bất ngờ là D-glucose, trong lúc tê liệt L-glucose được phát triển tổng phù hợp với con số kha khá nhỏ và với vai trò thấp rộng lớn.

Dung dịch Glucose 5% là hỗn hợp đàng tiêm tĩnh mạch máu, trực thuộc Danh sách những loại thuốc chữa bệnh chính yếu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và là loại thuốc chữa bệnh cần thiết nhất quan trọng vô khối hệ thống nó tế cơ phiên bản. Tên glucose bắt mối cung cấp kể từ giờ đồng hồ Pháp kể từ giờ đồng hồ Hy Lạp ('glukos'), Tức là "ngọt" kể từ rượu ko lên men, quy trình trước tiên vô quy trình phát triển rượu nho. Hậu tố " -ose " là một trong phân loại chất hóa học, biểu thị nó là một trong loại đàng.Bên cạnh đó nó còn phân cực

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose đợt trước tiên được phân lập kể từ nho thô vô năm 1747 bởi vì ngôi nhà chất hóa học người Đức Andreas Marggraf. Glucose được trị hiện nay vô nho bởi vì Johann Tobias Lowitz vô năm 1792 và được thừa nhận là không giống với đàng mía (saccarozo). Glucose là thuật ngữ được đề ra bởi vì Jean Baptiste Dumas vô năm 1838, đã sở hữu ưu thế trong những tư liệu chất hóa học. Friedrich August Kekulé vẫn khuyến nghị thuật ngữ dextrose (từ Latin: dexter = mặt mày phải), cũng chính vì vô hỗn hợp D-glucose của nước, mặt mày phẳng phiu của khả năng chiếu sáng phân đặc biệt tuyến tính được xoay quý phái nên, còn L-glucose trả khả năng chiếu sáng phân đặc biệt tuyến tính quý phái trái khoáy.

không khung

Glucose là một trong trong mỗi nhu yếu cầu chính yếu của khá nhiều loại vật, nên sự nắm vững đúng mực về công thức phân tử và cấu hình chất hóa học của chính nó vẫn góp thêm phần rất rộng lớn vô sự tiến thủ cỗ cộng đồng vô chất hóa học cơ học. Sự nắm vững này phần rộng lớn là dựa vào thành quả những phân tích của Emil Fischer, một ngôi nhà chất hóa học người Đức đã nhận được được phần thưởng Nobel về chất hóa học năm 1902 mang đến những trị hiện nay của ông. Từ năm 1891 cho tới 1894, Fischer vẫn thiết lập thông số kỹ thuật chất hóa học lập thể của toàn bộ những loại đàng vẫn biết và Dự kiến đúng mực những đồng phân hoàn toàn có thể với của bọn chúng, vận dụng lý thuyết về những nguyên vẹn tử carbon ko đối xứng của nài 't Hoff.

Nhờ vô trị xuất hiện sự trả hóa glucose, Otto Meyerhof đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập năm 1922. Hans von Euler-Chelpin đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học cùng theo với Arthur Harden năm 1929 bởi "Nghiên cứu giúp về quy trình lên men của mình đàng và những enzyme vô quy trình này ". Năm 1947, Bernardo Houssay (phát xuất hiện tầm quan trọng của tuyến yên lặng vô quy trình trả hóa glucose và carbohydrate) giống như Carl và Gerty Cori (phát xuất hiện sự quy đổi glycogen kể từ glucose) đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập. Năm 1970, Luis Leloir đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học nhờ tò mò về những nucleotite đàng và tầm quan trọng của bọn chúng vô tổ hợp những cacbonhidrat.

Tính hóa học vật lý cơ và hiện trạng tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học vật lý[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là hóa học kết tinh ranh ko màu sắc, vị ngọt tuy nhiên ko ngọt bởi vì đàng mía, dễ dàng tan nội địa, giá buốt chảy ở 146 °C (dạng α của vòng pyranose) và 150 °C (dạng β của vòng pyranose).

Tinh thể glucose

Trạng thái tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose với vô đa số những phần tử của cây như hoa, lá, rễ,...và nhất là vô trái khoáy chín. điều đặc biệt có tương đối nhiều vô trái khoáy nho chín (khoảng 18.33%) nên cũng hoàn toàn có thể gọi là đàng nho. Trong mật ong có tương đối nhiều glucose (khoảng 30%). Glucose cũng có thể có vô khung hình người và động vật hoang dã. Trong tiết người dân có một lượng nhỏ glucose với mật độ đa số ko thay đổi khoảng chừng 0,1%.

Nho là một trong trong mỗi loại trái khoáy cây khi chín có tương đối nhiều glucose

Cấu trúc phân tử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose với công thức phân tử là C6H12O6, tồn bên trên ở cả nhì dạng: mạch hở và mạch vòng.

Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

a) Các dữ khiếu nại thực nghiệm[sửa | sửa mã nguồn]

  • Khử trọn vẹn glucose thì chiếm được hexan. Vậy 6 nguyên vẹn tử Carbon của phân tử glucose tạo ra trở nên mạch hở ko phân nhánh.
  • Glucose với phản xạ tráng bạc, khi thuộc tính với nước brom tạo ra trở nên acid gluconic, chứng minh vô phân tử với group CH=O

  • Glucose tạo ra este chứa chấp 5 gốc acid chứng minh phân tử với 5 group hydroxil -OH.

(Ac2O là (CH3CO)2O)

  • Glucose thuộc tính với Cu(OH)2 tạo ra trở nên hỗn hợp greed color lam, chứng minh phân tử glucose có tương đối nhiều group OH kề nhau.

b) Kết luận

Glucose là thích hợp hóa học cơ học tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử với kết cấu của một aldehyde đơn chức và alcohol 5 chức. Công thức kết cấu của glucose mạch hở như sau:

D-glucose

Hoặc viết lách gọn gàng rộng lớn là:

Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Việc đánh giá những cấu hình của glucose phía trên là những thích hợp hóa học mạch hở ko phù phù hợp với một trong những đặc điểm chất hóa học và vật lý cơ của glucose. Thí dụ như sự xuất hiện nay đặc điểm quan trọng đặc biệt của một trong những nhiều group hydroxyl, group cacbonyl ko mang đến đặc điểm điển hình nổi bật của một andehit như ko nằm trong thích hợp NaHSO4, phản xạ màu sắc với acid fuchsinsunfurous (thuốc demo Sip) ko xẩy ra, dải hít vào bên trên phổ mặt trời của xê dịch hóa trị C=O của D-glucose ko xuất hiện nay, những monosacrit được ester hóa trọn vẹn (thí dụ tạo ra những acetate), phỏng xoay đặc biệt của những hỗn hợp mới nhất pha chế của những monosacarit tinh ranh thể bị thay cho thay đổi theo đòi thời hạn. Một hiện tượng kỳ lạ xứng đáng sửng sốt rộng lớn là những monosacarit và một trong những dẫn xuất của bọn chúng (các acetal và những ester) tồn bên trên tối thiểu ở nhì dạng đồng phân lập thể.

Hemiacetal và phân tích và lý giải mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi mang đến andehit thuộc tính với alcohol tớ hoàn toàn có thể chiếm được hemiacetal. Phản ứng này còn có ý nghĩa sâu sắc đặc biệt cần thiết vô tình huống của glucose, khi cả nhì group CH=O và OH nằm trong thuộc sở hữu một phân tử. Nhóm OH nhập cuộc vô phản xạ này với group CH=O bên trên và một phân tử glucose hoàn toàn có thể là group OH ở carbon địa điểm số 4 (tạo vòng furanose-5 cạnh) hoặc group OH ở carbon địa điểm số 5 (tạo vòng pyranose-6 cạnh). Trong số đó tạo ra vòng pyranose lắc ưu thế hơn hết. Việc tạo ra kể từ dạng mạch hở quý phái dạng mạch vòng tiếp tục hóa giải bớt tích điện canh ty phân tử glucose trở thành bền lâu hơn.

Phản ứng tạo ra hemiacetal.

Dạng mạch hở và những dạng mạch vòng của của glucose vô cân đối tồn bên trên với lượng ko đều bằng nhau, nhưng mà đồng phân nào là bền lâu hơn thì tiếp tục lắc ưu thế. Như vậy, theo đòi phương pháp thì những vòng lắc ưu thế được xem là vòng pyranose. Thí dụ, D-glucose nội địa hòa hợp ở nhiệt độ phỏng chống được thể hiện đa phần ở dạng pyranose (α-D-glucopyranose: 36%, β-D-glucopyranose: 64%). Các dạng hở và vòng furanose tồn bên trên với lượng đặc biệt nhỏ (mạch hở: <0,03%, α-D-glucofuranose: <0,1%, β-D-glucofuranose:<0,1%), ko đáng chú ý, tuy nhiên cần thiết là nên xem xét rằng sự trả hóa cho nhau ở những dạng mạch vòng đều được tiến hành qua chuyện dạng hở.

  • α-D-Glucofuranose

    α-D-Glucofuranose

  • β-D-Glucofuranose

    β-D-Glucofuranose

  • β-D-glucose

    β-D-glucose

  • α-D-glucose

    α-D-glucose

.

Tính hóa học hoá học[sửa | sửa mã nguồn]

1. Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho 1 lượng nhỏ khí HCl trải qua hỗn hợp D-glucose vô methanol(CH3OH) tiếp tục xẩy ra phản xạ tạo ra Methyl-D-glucoside.

Xem thêm: số giao điểm của đồ thị hàm số với trục hoành

2. Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học của alcohol nhiều chức[sửa | sửa mã nguồn]

a) Tác dụng với Cu(OH)2:[sửa | sửa mã nguồn]

Trong hỗn hợp, ở nhiệt độ phỏng thông thường glucose hòa tan Cu(OH)2 mang đến hỗn hợp phức đồng-glucose có màu sắc xanh xao lam:

b) Phản ứng tạo ra ester:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi thuộc tính với anhydride acetic, glucose hoàn toàn có thể tạo ra ester 5 gốc acetate vô phân tử.

Tính hóa học của aldehyde[sửa | sửa mã nguồn]

a) Thể hiện nay tính khử của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Phản ứng tráng bạc: mang đến vô ống thử tinh khiết 1ml hỗn hợp AgNO3 1%, tiếp sau đó nhỏ từng giọt hỗn hợp NH3 5% và nhấp lên xuống đều cho tới khi kết tủa một vừa hai phải tan không còn. Thêm tiếp 1 ml hỗn hợp glucose. Đun giá buốt nhẹ nhàng ống thử. Trên trở nên ống thử xuất hiện nay một tấm bạc sáng sủa như gương.

Ngoài đi ra group CHO của glucose còn tồn tại những phản xạ không giống như:

Với hỗn hợp brom mang đến acid gluconic:

(dung dịch nhạt nhẽo màu sắc dần dần bởi thất lạc ngắn hơn Br2)

Với kết tủa Cu(OH)2 vô môi trường xung quanh hỗn hợp base mạnh:

(xuất hiện nay kết tủa đỏ tía gạch men của Cu2O)

Với hỗn hợp HNO3 với tính lão hóa mạnh rộng lớn còn lão hóa cả group HOCH2 ở địa điểm C6 trở nên group COOH mang đến acid glucaric:

b) Thể hiện nay tính lão hóa của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi dẫn khí hydro vô hỗn hợp glucose đun giá buốt (xúc tác Ni), chiếm được một polialcohol mang tên là sobitol:

Ngoài đi ra còn hoàn toàn có thể sử dụng tác nhân khử mạnh hơn hẳn như là NaBH4

3. Phản ứng lên men[sửa | sửa mã nguồn]

Dưới thuộc tính của những enzym không giống nhau, phân tử glucose nhập cuộc vô một trong những phản xạ lên men tạo ra trở nên những thành phầm sau cuối như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric,... Thí dụ:

Lên men rượu:

Lên men butyric:

Lên men lactic:

Lên men citric:

4. Phản ứng thoái thay đổi hạn chế mạch glucose:[sửa | sửa mã nguồn]

Thoái thay đổi Ruff[sửa | sửa mã nguồn]

Trong cách thức này D-glucose bị hạn chế thất lạc một carbon mang đến đàng D-Arabinose:

Điều chế và ứng dụng[sửa | sửa mã nguồn]

1. Điều chế[sửa | sửa mã nguồn]

Trong công nghiệp, glucose được pha chế bằng phương pháp thủy phân tinh ranh bột nhờ xúc tác acid chlohidric (HCl) loãng, hoặc enzim. Người tớ cũng thủy phân cellulose (có vô vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác acid chlohidric quánh trở nên glucose nhằm thực hiện vật liệu phát triển ethanol. Hai cách thức này đều được tóm lược bởi vì phương trình phản xạ như sau:

Trong bất ngờ, glucose được tổ hợp vô cây cối nhờ quy trình quang quẻ thích hợp phức tạp hoàn toàn có thể được viết lách đơn giản và giản dị bởi vì phương trình chất hóa học sau:

2. Ứng dụng và tính năng của glucose vô cơ thể[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là dưỡng chất có mức giá trị của trái đất, nhất là so với trẻ nhỏ, người già cả. Trong nó học tập, glucose được sử dụng thực hiện dung dịch tăng lực. Trong công nghiệp, glucose được dùng để làm tráng gương, tráng ruột phích và là thành phầm trung gian trá vô phát triển ethanol kể từ những vật liệu với chứa chấp tinh ranh bột và cellulose.

Glucose canh ty những lếu láo thích hợp với trộn đàng không xẩy ra hiện thị lên những phân tử đàng nhỏ khi nhằm lâu (hiện tượng hồi đàng hoặc lại đường). Đồng thời nó cũng canh ty các loại bánh kẹo lâu bị khô rạn và giữ vị phỏng mượt. Nó cũng khá được dùng vô quy trình thực hiện kem để giữ lại lếu láo thích hợp nước và đàng mịn, không xẩy ra hồi đàng. Nó còn làm tất cả chúng ta phát triển Vitamin C và trộn huyết thanh. Nói cộng đồng, vô công nghiệp thức ăn, glucose được dùng thực hiện hóa học bảo quản

Glucose là mối cung cấp tích điện đa phần và thẳng của khung hình, được dự trữ ở gan góc bên dưới dạng glycogen.

Thành phần nhập cuộc vô cấu hình của tế bào (RNA và DNA) và một trong những hóa học quan trọng đặc biệt không giống (Mucopolysaccharid, héparin, acid hyaluronic,chondroitin …).

Xem thêm: chuyển hóa năng lượng là gì

Glucose được dùng sẽ tạo tích điện quan trọng cho việc sinh sống, quy trình này ra mắt vô tế bào. Việc dùng glucose của tế bào tùy thuộc vào sinh hoạt của màng tế bào bên dưới thuộc tính của Insuline (ngoại trừ những tế bào óc, tổ chức triển khai thần kinh trung ương, tế bào tiết, tủy thận và thủy tinh ranh thể).

3. Sinh học tập và sự liên quan

- Có liên quan

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  • What is Glucose
Wikimedia Commons đạt thêm hình hình họa và phương tiện đi lại truyền đạt về Glucose.